懒人凉皮制作方法,简单又Q弹!

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楼主 2019-12-22 16:02:16
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首先说一下,这不是正宗的凉皮做法,不过,吃起来的味道和街边买的凉皮味道一样。可以说是懒人和吃货的福利。




食材表:

小麦淀粉,中筋面粉各100g,饮用水250g,胡萝卜丝,黄豆芽,黄瓜丝,面筋,熟花生(炒熟的黄豆也可以),生抽,醋,白糖,芝麻酱,芝麻,蒜泥,辣椒油。


凉皮的制作方法:




1.将小麦淀粉、中筋面粉和水倒入盆中搅拌均匀。然后用漏筛过滤一下去除面糊中的颗粒。




2.蒸锅加水烧开,上面放上圆形平底容器,我用的是披萨盘,在披萨盘上刷一层油,倒入一勺面糊,不用太多,薄薄一层就好。然后等待大约50秒,面糊凝固后就了。




3.将弄好的凉皮连同盘子一起放在冷水上面冷却一分钟,然后轻轻取出凉皮,平铺放在一盘子里。


4.按照上面的步骤,把剩余的面糊全部做成凉皮即可。是不是特别简单啊!


拌凉皮的方法:




1.将制作好的凉皮切成一条一条的,切的时候要适量,吃多少,切多少。


2.把黄豆芽焯熟,过一遍凉水,然后把多余的水分去除。




3.将胡萝卜丝,焯好的黄豆芽,黄瓜丝,面筋,熟花生或炒熟黄豆加到凉皮里面。


4.加入所准备的佐料,然后搅拌均匀就行了。佐料多少依个人口味加入。


这样,一份懒人凉皮就做好了,是不是特别简单呢!爱吃的你可以尝试起来啦!味道真的不错哦!


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